Пирог с кабачками на скорую руку в духовке. Наливной пирог из кабачков Рецепт заливного пирога из кабачков

Многим может показаться необычной выпечка на основе овощей, но пирог из кабачков – настолько вкусное угощение, что порой дегустаторы и догадаться не могут из чего на деле он приготовлен. Рецептов создания подобного лакомства много, выбирать можно исходя из собственных предпочтений.

Как приготовить пирог из кабачков?

Приготовить кабачковый пирог не сложно, особенно если кулинару доводилось готовить на основе овощей популярные оладьи или запеканки. Основные правила создания выпечки с кабачком просты и понятны.

Чтобы приготовить закусочный пирог из кабачков или сладкий, овощи предварительно обрабатывают: срезают кожуру и удаляют семена.
Перед тем, как добавить овощ в тесто, его трут на терке, ждут пока он пустит сок и отжимают его.
Если овощи используют в качестве начинки, их нарезают кубиком или соломкой, реже кружочками.

Пирог из кабачков - простой рецепт

Приготовить пирог с кабачками на скорую руку можно сильно не заморачиваясь с рецептом. Учитывая, что овощи имеют нейтральный вкус, дополнять рецепт можно любыми ингредиентами: сыром, ветчиной, чесноком. Лакомство выйдет безумно вкусным и поможет справиться с голодом в обед, заменив им привычный кусочек хлеба.

Ингредиенты:

яйцо – 1 шт.;
кабачок – 1 шт.;
мука – 1 ст.;
ветчина – 100 г;
сметана – 100 мл;
чеснок – 1 зубок;
зелень, соль, перец, орегано.

Приготовление

Кабачок очистить, натереть, отжать сок.
Добавить соль, специи, пюрированный чеснок.
Мелко порезать ветчину и высыпать к кабачкам.
Отдельно смешать яйца со сметаной, добавить разрыхлитель и муку.
Смешать обе массы, перелить в форму для запекания.
Выпекают сочный пирог из кабачков 30 минут при 180.

Пирог с кабачками и сыром

С весьма необычным вкусом получается кабачковый пирог с сыром. Состав выпечки можно не ограничивать одним видом сыра, уверенно смешивайте брынзу, сулугуни, пармезан. В результате выйдет изумительное угощение, которое и фигуре не навредит и порадует отменным вкусом. В качестве основы можно использовать пласт слоеного бездрожжевого теста.

Ингредиенты:

кабачки – 3 шт.;
масло оливковое – 100 мл;
йогурт – 100 мл;
яйца – 4 шт.;
брынза – 250 г;
пармезан – 150 г;
рубленая зелень петрушки, базилика, укропа – 1 горсть;
соль, специи;
пласт слоеного теста.

Приготовление

На промасленный противень выложить половину раскатанного теста, смазать маслом.
Порезать брынзу кубиком, пармезан натереть.
Кабачки крупно натереть, отжать сок, добавить яйца, соль, специи.
Добавить йогурт и зелень, все перемешать.
Выложить начинку на тесто, накрыть вторым слоеным пластом, смазать маслом.
Выпекать 60 минут при 180.

Заливной пирог с кабачками - рецепт

Простой и вкусный заливной пирог с кабачками станет любимым сразу после первой дегустации. Благодаря нейтральному вкусу базового теста и овощной начинки можно создавать свои уникальные рецепты, дополняя выпечку новыми ингредиентами. Очень хорошо сочетаются с кабачковым наполнением мясные компоненты: куриный фарш, например.

Ингредиенты:

мука – 2 ст.;
яйца – 2 шт.;
кефир – 200 мл;
разрыхлитель, соль;

кабачок – 1 шт.;
зелень, соль, специи;
кунжут.

Приготовление

Смешайте кефир с яйцами, добавьте соль и разрыхлитель.
Всыпайте муку, замешивая жидковатое, липкое тесто.
Кабачок очистить, натереть на крупной терке, отжать сок. Посолить, приправить зеленью и специями.
В промасленную форму вылить ½ теста, распределить начинку, залить остатком теста.
Посыпать кунжутом и выпекать пирог из кабачков 35 минут при 190.

Пирог из кабачков с фаршем

Восхитительно вкусный и сытный получается кабачковый . Готовить его одно удовольствие, ведь ингредиенты для него нужны простые, а процесс создания угощения больше напоминает приготовление запеканки. Закусочная выпечка понравится всем любителям легкой и полезной еды.

Ингредиенты:

кабачок молодой – 1 шт.;
куриный фарш – 300 г;
перец сладкий – 1 шт.;
чеснок – 1 шт.;
яйцо – 2 шт.;
сметана – 1 ст.;
масло растительное – 50 мл;
мука – 1-2 ст.;
разрыхлитель, соль, перец, тимьян.

Приготовление

Кабачок и перец натирают на крупной терке, отжимают сок.
Добавляют пюрированный чеснок, рубленую зелень, соль, специи.
Вбейте яйца, добавьте масло, сметану и фарш.
Вводите муку с разрыхлителем, замешивая жидковатое тесто.
Выпекают пирог из кабачков и фарша 40 минут при 190.

Очень необычный пирог из поразит всех любителей интересной пикантной еды. Угощение выходит необыкновенно вкусным, ведь в качестве начинки применяют мясо, грибы и томаты. Для пропитки идеально подойдет соус из йогурта, зелени и чеснока, а завершит кулинарную композицию румяная «сырная шапочка».

Ингредиенты:

кабачки – 2 шт.;
яйцо – 2 шт.;
молоко – 100 мл;
соль, тимьян;
разрыхлитель;
мука – 1 ст.;

куриное филе – 500 г;
шампиньоны – 700 г;
лук – 1 шт.;

йогурт – 150 мл;
укроп – 50 г;
чеснок – 2 зубка;
сыр – 150 г.

Приготовление

Кабачок натрите на терке, смешайте с яйцами, специями, молоком и мукой с разрыхлителем, замесите тесто как на оладьи.
Жарьте кабачковые блинчики до золотистых сторон.
Спассеруйте лук, добавьте порезанные грибы и кусочки курятины. Жарьте до готовности, посолите.
Смешайте йогурт с пюрированным чесноком и рубленой зеленью.
Каждый блинчик промажьте соусом, распределите начинку.
Сверху притрусите сыром и отправьте в духовку на 10 минут.

Быстрый и очень необычный пирог с кабачком на слоеном тесте готовится всего за час, учитывая подготовку ингредиентов. Тесто используйте дрожжевое, так лакомство выйдет более пышным и рассыпчатым. Такую выпечку можно уверенно готовить утром, времени он не занимает много, да и посуды грязной после его приготовления не остается.

Ингредиенты:

тесто – 1 пласт;
яйцо – 1 шт.;
кабачки – 2 шт.;
сыр – 150 г;
зелень, соль, специи.

Приготовление

Распределите размороженное тесто по форме, поднимая бортики.
На крупной терке натрите кабачки, посолите и максимально отожмите.
Добавьте тертый сыр и яйцо, перемешайте, бросьте рубленую зелень.
Распределите начинку на основе, выпекайте пирог из кабачков 50 минут при 180.

Тосканский пирог с кабачками

Тосканский пирог с кабачками и сыром больше напоминает запеканку. Он выходит в меру влажным, легким. Подают его как самостоятельное блюдо дополнив любимым соусом или в качестве закуски на праздничном столе. Быстрое и бюджетное угощение легко находит поклонников среди тех, кто предпочитает здоровую пищу.

Ингредиенты:

яйца – 3 шт.;
молоко – 100 мл;
сыр – 100 г;
кабачки – 400 г;
зеленый лук – 1 маленький пучок;
чеснок – 1 зубок;
вода – 60 мл;
мука – 150 г;
соль, масло растительное.

Приготовление

Взбейте яйца с солью, молоком и водой.
Добавьте муку, тертый сыр, рубленый чеснок и лук, перемешайте.
Кабачки порежьте тонкими кружками, положит в тесто, перемешайте.
Переложите в форму и выпекайте пирог из сыра и кабачков 35 минут при 180.

Восхитительно из кабачков готовится очень быстро, многие сладкоежки даже не замечают, что в состав лакомства добавлены овощи. Кабачки в рецепте выполняю функцию смягчения теста. Пирог выходит очень пышным и немного влажным. При желании тесто можно распределить по маленьким формам и испечь порционные кексы.

Ингредиенты:

сметана – 150 мл;
яйца – 2 шт.;
кабачок – 1 шт.;
сахар – 1 ст.;
ваниль, разрыхлитель;
мука – 2 ст.;
какао – 4 ст. л.;
орехи дробленые – 1 ст.;
масло растительное – 100 мл.

Приготовление

Взбейте яйца с сахаром, добавьте сметану, ваниль, какао, разрыхлитель.
Влейте масло, размешайте, бросьте орехи.
Кабачок натрите на мелкой терке, отожмите сок и добавьте в тесто.
Всыпьте муку, замешивая гладкое тесто без комочков.
Выпекайте пирог с орехами из кабачков 35 минут при 190.

Пирог из кабачков в мультиварке

Взяв за основу любой рецепт овощной выпечки, можно приготовить кабачковый : сладкий или закусочный, каждый получится вкусным и пышным. Учитывая, что при выпекании в этом приборе на поверхности румяной корочки не получится, в процессе приготовления пирог нужно будет перевернуть.

Многие воспринимают кабачок как обычный овощ. Кто-то никогда не готовил его, воспринимая его только как ингредиент для икры. Но из этого овоща можно сделать много интересных и оригинальных блюд. Применяя фантазию, можно испечь из кабачков сладкий пирог или приготовить сытную запеканку на ужин.

Блюда из кабачка сытные и полезные. Пироги и торты из этого овоща можно есть тем, кто соблюдает диету, не боясь набрать лишние килограммы. Какие блюда можно приготовить из кабачков?

Самый легкий рецепт

Пирог из кабачков с сыром получается нежным, воздушным, с легким сливочно-сырным вкусом. Он отлично подойдет на завтрак, как легкое и полезное блюдо.

Чтобы приготовить пирог из кабачков с сыром в духовке, потребуется:

В глубокой посуде взбить яйца с солью до образования пены.
К яйцам вливается молоко, добавляется мука, все тщательно перемешивается. Должно получиться однородное тесто.
В тесто добавляется сухой чеснок, мелко порезанный зеленый лук, натертый на мелкой терке сыр.
С кабачков срезается кожура, они нарезаются тоненькими кружочками. Их нужно аккуратно уложить в тесто. Кабачки должны быть полностью погружены в него.
Пирог выпекается в течение 25 минут при температуре 185 градусов.

Готовый пирог можно подать как на завтрак, так и на ужин.

Кабачковый пирог с помидорами и зеленью слоями

Рецепт пирога слоями всегда выручит хозяйку, когда хочется приготовить что-то вкусное и необычное. Такой пирог нужно готовить на сковороде. Рецепт можно разнообразить, добавляя различные ингредиенты по своему вкусу. В качестве ингредиентов потребуется:

2 кабачка среднего размера;
яйца – 2 штуки;
три столовые ложки муки;
два помидора;
зелень;
сыр – 100 г;
соль, перец;
майонез;
чеснок.

Время приготовления – 50 минут.

Калорийность блюда – 147 ккал.

Кабачки натираются на мелкой терке.

В них добавляется соль, яйца и мука. Тесто должно получиться такой же густоты, как на оладьи.

Полученное тесто разделяют на пять частей и жарят в виде коржей на сковородке.

Далее необходимо приготовить соус. Для этого чеснок выдавливают и смешивают с майонезом. Прожаренные слои из кабачков промазывают соусом, укладывают коржи, а между ними помещают помидоры, порезанные тонкими кружочками и натертый сыр.

Сверху такой пирог можно украсить зеленью и тертым сыром.

Пирог-запеканка с куриным фаршем и кабачками

Сытное и ароматное блюдо отлично подойдет в качестве второго на обед или как легкий ужин. Такой пирог можно есть даже тем, кто соблюдает диету, так как он состоит только из диетических продуктов. Ни каждый мужчина любит овощи, а вот если они приготовлены с мясом, от такого блюда никто не откажется.

Для приготовления запеканки из кабачков с куриным фаршем в духовке потребуется:

крупный кабачок;
пять помидоров;
две крупные луковицы;
два зубчика чеснока;
350 г сыра;
полкилограмма куриного фарша;
300 г сметаны, лучше всего взять самую жирную, но для тех, кто соблюдает диету, подойдет и продукт с низким содержанием жирности;
соль, перец;
масло растительное.

Время приготовления – 60 минут.

Калорийность блюда – 159 ккал.

Процесс приготовления:

Кабачок тщательно промывается. Если он молодой, то можно не снимать кожуру, если уже хорошо зрелый, лучше всего ее очистить. Овощ нарезается тонкими кружочками.
Репчатый лук нарезается кольцами. Чтобы убрать из него горечь, можно его слегка обжарить на растительном масле.
Помидоры нарезаются колечками не более пяти сантиметров толщиной.
Чеснок мелко нарезается и перемешивается со сметаной. В сметанный соус добавляется перец.
Сыр натирается на крупной терке.
Кольца кабачка обжариваются на растительном масле. Некоторое время им нужно дать остыть. После этого можно собирать запеканку.
Форму для запеканки смазывают растительным маслом. На низ выкладывается слой кабачков, их можно посолить и поперчить по вкусу.
Вторым слоем выкладывается куриный фарш.
На слой фарша кладется обжаренный лук. Сверху все заливается сметанным соусом.
Следующий слой состоит и кружочков помидоров. Предварительно лучше всего слить жидкость, чтобы запеканка не поплыла.
Запеканку убирают в духовку на 15-20 минут, когда помидоры слегка подвялятся, сверху натирается сыр, и снова противень ставится в духовку. Через пять-семь минут запеканка будет готова.

Блюдо получается очень красивым на вид. Его можно приготовить даже к праздничному столу.

Заливной пирог из кабачков на скорую руку

Очень быстро и легко можно приготовить заливной пирог из кабачков в мультиварке.

В качестве ингредиентов потребуется:

300 г пшеничной муки;
яйца – 2 штуки;
100 г кефира;
кабачки – 2 штуки;
100 г моркови;
помидоры – 2 штуки;
100 г твердого сыра;
3 ст.л. подсолнечного масла;
половину чайной ложки соли;
1 ст.л. тростникового сахара;
пол чайной ложки соды.

Время приготовления – 2 часа.

Калорийность блюда – 117 ккал.

Шаги приготовления:

С кабачков счищается кожура и они натираются на крупной терке. Если они очень сочные, лучше всего руками отжать из них лишний сок.
В отдельной посуде взбиваются яйца до образования пены.
В протертые кабачки добавляется соль, тростниковый сахар и пищевую соду. В массу выливается кефир.
В тесто вливаются яйца, и все тщательно перемешивается.
В тесто добавляется растительное масло. Пироги из овощей получаются вкуснее, если подсолнечное масло будет нерафинированное.
Муку просеивают и аккуратно всыпают в жидкое тесто. Если нужно, чтобы пирог получился диетическим, можно заменить пшеничную муку на ржаную.
Морковь натирается на терке и добавляется в тесто.
На дно мультиварки выкладываются кольцами помидоры, сверху посыпаются тертым сыром. Жидкое кабачковое тесто выливается в чашу. Выпекать нужно в режиме «Выпечка» 1 час 20 минут.

Как только пирог будет готов, нужно накрыть чашу мультиварки крышкой и резко перевернуть. Чтобы все помидоры с сыром были сверху пирога, нужно постучать по дну чаши.

Сладкий кабачковый пирог

Кабачок может служить не только основным блюдом. Добавляя его в качестве ингредиента, можно приготовить вкусный десерт. Кабачок в тесте для пирогов не будет чувствоваться, но придаст особую сочность.

Пироги из кабачков получаются пышными и воздушными. Чтобы приготовить сладкий шоколадный пирог в мультиварке, потребуются следующие ингредиенты:

300 г кабачка;
150 г какао;
300 г масла;
сливочное масло – 100 г;
2 чайные ложки разрыхлителя;
100 г сметаны;
200 г сахара;
два яйца;
100 г подсолнечного масла;
одна столовая ложка ванильного сахара.

Время приготовления – 70 минут.

Калорийность – 276 ккал.

Рецепт пошагово:

В одной посуде перемешивается растительное масло с мягким сливочным маслом, добавляется ванильный и обычный сахар.
Затем добавляются сметана и яйца, все тщательно взбивается.
Какао отдельно перемешивается с мукой и разрыхлителем.
Сухая смесь высыпается в жидкое тесто.
Добавляется кабачок, который натирают на крупной терке. Предварительно из него нужно отжать влагу.
Дно мультиварки смазывается маслом, и в него выливается тесто.
Время приготовления в режиме «выпечка» составляет 60 минут. После того, как пирог будет готов, его посыпают сахарной пудрой.

По такому же рецепту можно готовить пирог в духовке.

Приготовление пирогов из кабачка не требует особенных навыков. Но есть небольшие секреты, которые знают опытные хозяйки:

Так как кабачок сочный овощ, при приготовлении из него выходит много влаги. Чтобы пирог не получился мокрым, на низ противня можно насыпать немного муки. Это впитает лишнюю влагу. Сверху на пирог лучше всего потереть сыр, он будет впитывать в себя влагу сверху.
Добавляя кабачок в тесто для тортов и пирогов, можно добиться их сочности, сам овощ чувствоваться не будет. Но, чтобы предотвратить избыточную влагу, натертый овощ нужно слегка отжать.
Чтобы избежать излишней влаги, можно дно противня или чаши мультиварки посыпать панировочными сухарями.

Пироги из кабачков – это полезная и необычная еда. Этот овощ может стать сытным завтраком, а может превратиться в изумительный десерт. Фантазия хозяйки поможет удивить близких и порадовать вкусным и полезным блюдом.

Вкусные и полезные пироги с кабачками обязательно оценит вся семья! Мелко натертые кабачки легко замаскировать в тесте так, что никто не догадается, из чего сделан пирог!

500 г кабачков
50 г укропа или другой зелени
2,5 стакана муки
3 шт яйца
100 г домашнего майонеза
3-4 зубчика чеснока
3 шт. помидора
соль, перец, растительное масло

Кабачки очищаем от кожуры и трем на мелкой терке. Укроп или другую зелень измельчаем с помощью ножа. Соединяем все в одной емкости.

За счет сока от кабачков тесто получается жидковатым, как для оладушек.

На сковороду с небольшим количество растительного масла выкладываем 3-4 столовых ложки теста и с помощью лопатки выравниваем его, превращая в большой блин «на всю сковороду». Обжариваем с каждой стороны по 2-3 минуты, пока не будет румяной корочки.

Пока все коржи готовятся, в пиале соединяем измельченный чеснок и домашний майонез, получается чесночный соус. Помидоры нарезаем тонкими кружочками. Корж выкладываем на блюдо или большую тарелку, смазываем соусом и выкладываем помидоры сверху.

Таким образом, выкладываем сверху корж за коржом. Пирог готов.

Рецепт 2: тосканский пирог из кабачков с сыром в духовке (пошаговые фото)

Кабачки — 350 г
Сыр твердый — 80 г
Лук зеленый — 4-5 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Яйца — 3 шт.
Молоко — 100 мл
Вода — 80 мл
Мука — 160 г
Соль — щепотка
Масло растительное

В миску разбиваем яйца, добавляем соль, взбиваем их до однородного состояния.
Смешиваем молоко и воду, добавляем жидкость к яйцам.

Добавляем просеянную пшеничную муку.

Добавляем в заготовку для пирога измельченный зеленый лук и чеснок.

Шинкуем тонкими пластинками кабачок. Добавляем его в общую массу.

Натираем на мелкой терке твердый сыр.

Добавляем сыр в миску и все перемешиваем.

Выкладываем кабачковую массу в форму, предварительно смазав ее маслом.

Готовим тосканский пирог с кабачками и сыром в разогретой духовке (температура — 180 градусов) 25-35 минут.

Подаем пирог с кабачками и сыром в любое время.

Рецепт 3: Сладкий шоколадный пирог с кабачком в мультиварке

Мука пшеничная высшего сорта(250 г.)
Кабачок(1 шт.)
Куриное яйцо (2 шт.)
Растительное масло(5 ст.ложек)
Сода пищевая(0.5 ч.ложки)
Сахар(250 г.)
Какао-порошок(2 ст.ложки)
Уксус 9%(1 ч.ложка)
Ванилин(1 г.)
Масло сливочное(1 ст.ложка)

Здравствуйте. Расскажу вам простой и необычный рецепт из кабачков. Сейчас как раз сезон кабачков и обычно кабачки используют для приготовления не сладких блюд. Но в моем случае я решилась на эксперимент, наши кабачки будут сладкие, даже шоколадные и ваши домочадцы никогда не догадаются из чего ваш пирог. Итак, для начала берем один небольшой кабачок, моем его, если кожица грубая — очищаем, семена тоже достаем. Трем наш кабачок на крупной терке, чтобы наш пирог не поплыл, отжимаем из кабачка лишнюю влагу.

Пусть наш кабачок постоит в сторонке. Берем чашку, всыпаем в нее стакан сахара и разбиваем два яйца. Все это тщательно взбиваем миксером или можно просто венчиком.

К нашим яйцам с сахаром добавляем соду, гашеную уксусом и пять столовых ложек растительного масла, все еще раз перемешиваем.

Теперь к нашему тесту добавляем наши кабачки. Ели они успели пустить сок, еще раз их отжимаем.

Достаем чашу мультиварки и смазываем ее небольшим количеством сливочного масла.

Вливаем в чашу мультиварки наш пирог. И ставим в режим выпечка на 60 минут.

Через час наш вкусный пирог с кабачками готов! Доставать его лучше с помощью чашки для приготовления на пару. Радуйте себя и своих близких вкусностями. Приятного аппетита!

Рецепт 4: пирог с фаршем и кабачками мясной

Мясной фарш(400 г.)
Рис(200 г.)
Кабачок(1 шт.)
Лук репчатый(1 шт.)
Перец сладкий болгарский(1 шт.)
Помидор(1 шт.)
Сметана(100 г.)
Чеснок(3 шт.)
Укроп(1 веточ.)
Перец черный молотый(3 г.)
Подсолнечное масло(2 ст.ложки)
Пищевая соль(5 г.)

Мясной пирог с кабачками — это не только полезное и очень вкусное блюдо, но оно ещё и оригинальное. Особенность его заключается в том, что оно готовится не в простой форме для запекания, а в форме для кексов с отверстием посередине. Для приготовления этого пирога сначала отвариваем рис в слегка подсоленной воде до готовности, сливаем воду и промываем рис под холодной водой.

Для этого пирога подойдёт любой мясной фарш. Выкладываем его в глубокую миску, добавляем к рис, соль по вкусу и чёрный молотый перец.

Фарш хорошо перемешиваем руками и убираем на некоторое время в холодильник.

Теперь займёмся подготовкой овощей. Кабачок моем и чистим. Лучше всего подойдёт молодой, но крупный кабачок. Нарезаем его очень тонко вдоль. Толщина должна быть не более трёх миллиметров. Немного солим.

Лук очищаем от шелухи и нарезаем его полукольцами.

Сладкий болгарский перец моем, очищаем от семян и нарезаем на ломтики.

Помидор моем, снимаем с него кожицу и нарезаем на дольки.

В небольшой тарелочке смешиваем сметану, мелко нарезанный укроп, измельчённые три зубчика чеснока и солим по вкусу.

На сковородку наливаем одну столовую ложку подсолнечного масла, кладём лук и обжариваем до светло — золотистого цвета.

Теперь приступаем к сборке пирога. Форму для выпечки кексов смазываем подсолнечным маслом и по кругу выкладываем нарезанный кабачок.

Сверху на кабачок выкладываем фарш с рисом.

На фарш кладём обжаренный лук.

Сверху выкладываем болгарский перец.

На перец кладём ломтики помидоров. Все помидоры выкладывать не обязательно, немного можно оставить для украшения.

Смазываем помидоры сметанно — чесночной смесью.

Укрываем сверху краями кабачков и немного смазываем майонезом или оставшимся сметанным соусом.

Ставим пирог в разогретую до 200 градусов духовку примерно на сорок минут. Определить готовность блюда можно следующим образом — если внутри формы перестал выделяться сок из фарша, то пирог готов.

Достаём его из духовки, даём немного остыть. Сверху кладём тарелку и аккуратно переворачиваем. Украшаем пирог оставшимися ломтиками помидоров, по вкусу можно добавить любые другие свежие овощи и зелень и подаём к столу. Приятного аппетита!

Рецепт 5: Закусочный пирог с кабачком и морковью

Кабачок(1 шт.)
Лук репчатый(2 шт.)
Морковь(1 шт.)
Соевый соус (5 ст.ложек)
Масло сливочное(0.5 упак.)
Мука пшеничная(3 стак.)
Поваренная соль (1 ч.ложка)
Молоко(0.5 стак.)Сода пищевая(1 ч.ложка)
Яблочный уксус(1 ст.ложка)
Чеснок(3 шт.)
Свежая зелень(3 шт.)

Для того, чтобы приготовить тертый закусочный пирог с кабачком, нам необходимо подготовит тесто, которое по своему составу и консистенции схоже с песочным. Но в отличие от песочного, наше тесто будет более мягким. Так как в его состав, кроме сливочного масла, входит также кислое молоко и разрыхлитель (сода). Итак, приступим. Для начала просеиваем муку с солью. Изначально используем два стакана пшеничной муки. Еще один стакан, который указан в ингредиентах, нам понадобиться для подпыла рабочей поверхности и присыпки пирога перед выпечкой. А также в том случае, если тесто потребует мучной «добавки».

Около половины пачки сливочного масла (можно чуть больше) выкладываем в миску с мукой. Для этого рецепта масло может быть как охлажденным, так и комнатной температуры. Перетираем продукт с мукой.

Теперь нам нужно влить в миску молоко. Я использовала жирное домашнее, с наличием сливок. Вы можете применить кислое молоко или сметану (около двух-трех столовых ложек).

Месим тесто до тех пор, пока оно не превратится в один шар. Разделяем его на две части, одну чуть меньше другой. Накрываем тесто пищевой пленкой и помещаем в холодильник. Нам необходимо, чтобы тесто замерзло. Для этого будет достаточно 25-30 минут. При этом степень заморозки большего куска должна быть несколько меньшей, нежели меньшего шара. Достаточно просто его немного охладить.

Пока тесто находиться в холодильнике, мы подготовим начинку из кабачка. Для этого небольшой овощ хорошенько моем и просушиваем. Обрезаем оба края. Если плод перезрелый, снимаем кожицу и, разрезав, выбираем сердцевину. Я использовала молодой кабачок, поэтому просто потерла его на крупную терку.

Следом за кабачком очищаем и натираем морковку.Также используем крупную терку.

Репчатый лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.Несколько зубчиков чеснока также чистим и пропускаем через пресс. Помещаем оба продукта на сковородку с растительным маслом. Обжариваем до мягкости лука. Можно также добавить к ингредиентам несколько листиков лаврушки. Это придаст луку легкий грибной аромат.

Когда лук обжариться, отправляем на сковороду натертый кабачок и морковь. Перемешиваем. Тушим на среднем огне около восьми- десяти минут.

Когда овощи станут достаточно мягкими, нам нужно посолить и поперчить их по вкусу. Также вливаем на сковородку несколько столовых ложек соевого соуса, перемешиваем ингредиенты. По желанию, соевый соус можно заменить кетчупом. Свежую зелень (у меня сельдерей) рвем на небольшие кусочки и отправляем в сковороду. Вместо сельдерея можно взять петрушку или кинзу. Держим овощи на плите еще в течении 2-3 минут.

Теперь возвращаемся к тесту. Первым достаем тот кусочек, который побольше. Немножко раскатываем его при помощи скалки. Рабочую поверхность при этом посыпаем мукой. Затем перекладываем тесто на противень и распределяем руками по форме. Противень необходимо предварительно смазать жиром, накрыть бумагой для выпечки и снова смазать растительным маслом.

Наша овощная начинка уже успела немножко остыть. Перекладываем ее на слой теста и равномерно распределяем по поверхности. Не забудьте предварительно извлечь из сковородки лавровый лист! В начинке он ни к чему.

Теперь достаем из холодильника второй кусочек теста и натираем его на крупной терке. Полученные завитушки теста равномерно распределяем по поверхности пирога. Нам необходимо, чтобы тесто покрывало начинку. По завершению этого процесса, посыпаем поверхность небольшим количеством муки. Отправляем противень в разогретую духовку и печем при 180-200 градусах около 15-20 минут.

Когда выпечка зарумяниться, наш закусочный тертый пирог с кабачком готов! Немного остужаем его и подаем. Приятного аппетита!

Пирог с кабачками, приготовленный на скорую руку в духовке часто выручает хозяйку. Когда нужно быстро испечь что-нибудь к чаю (если пирог сладкий) или к ужину (если выпечка с мясом или овощами), то на помощь всегда придут такие быстрые заливные пироги.

Причём начинкой для заливного пирога могут служить не только привычные всем яблоки, но и зелень, картофель, капуста, даже кабачки. Такая выпечка очень удачно смотрится за ужином.

Кабачки обладают нейтральным вкусом, но отлично впитывают в себя аромат продуктов, с которыми их смешивают. Поэтому их можно соединять с мясом, картошкой, пассированным луком, яблоками, творогом, которые облагородят вкус кабачков.

Кабачки в сочетании с луком и мясом в готовом пироге становятся похожими на тушёную капусту, но с более утончённым ароматом.

Ингредиенты:

мука – 8 ст. л. (230-250 г);
яйца – 2 шт.;
соль в тесто – 5 г;
соль в начинку – по вкусу;
сахар – 4 г;
подсолнечное масло в тесто – 40 г и для жарки — 15-25 г;
кабачок молодой – 1 шт. (250 г);
куриный фарш – 250 г;
лук – 100 г;
перец красный;
сушёная петрушка – щепотка.

Заливной пирог с кабачками и курицей — пошаговый рецепт с фото:

Начинка к моменту формирования пирога на противне должна быть полностью остывшей, поэтому приготовьте её заранее.
Порежьте кубиками лук. Пассируйте его на масле до полупрозрачного состояния.

Добавьте фарш, перемешайте. Обжаривайте примерно пять минут.

Когда фарш станет рассыпчатым, снимите сковороду с огня. Возьмите кабачок, вымойте, обрежьте концы.

В молодом плоде семян нет, а кожица очень тоненькая, поэтому её срезать не нужно. Натрите кабачок на средней тёрке.

Соедините с мясом и луком. Посолите, добавьте перец и сушёную петрушку.

Если вы не любите аромат этой пряности, замените её тмином или сушёным укропом. Перемешайте. Приготовив начинку, приступайте к замесу теста.

В ёмкость налейте кефир, вбейте яйцо, добавьте масло.

Положите соль и сахар, взбейте смесь венчиком. Насыпьте муку и соду.

Замесите тесто, по консистенции похожее на сметану. Смажьте маслом дно и бока противня. Вылейте половину теста.

Поверх него распределите начинку, не вдавливая её внутрь. Вылейте на начинку оставшееся тесто.

Его необязательно разравнивать – пусть останутся «островки» непокрытой тестом начинки. Тогда в готовом виде пирог будет смотреться очень аппетитно.

Поставьте противень в нагретую духовку. Выпекайте при 190 примерно 40 минут – до тех пор, пока верхняя корочка не приобретёт золотистый цвет.

Такой пирог вкусен как в горячем, так и в холодном виде. Порежьте его на порции и зовите гостей на ужин.

Быстрый пирог с творогом и кабачками в духовке

Такой изумительно вкусный и простой пирог с кабачками и нежным творогом обязательно должен понравиться всем, кто любит полезные, малокалорийные блюда.Кабачковый пирог с творогом готовится не только крайне просто, но и достаточно быстро. Самое главное, с удовольствием! Стоит отметить: выпечка хороша и в охлажденном, и в горячем виде.

Кстати, подойдет такой пирог простой с кабачками и творогом для летнего завтрака или пикника, кроме того, приготовить его запросто можно еще и для воскресного ужина.

Итак, для приготовления самого простого пирога с кабачками и творогом потребуются продукты:

бездрожжевое слоеное готовое тесто — 520 г;
творог домашний пожирнее — 520 г;
кабачок среднего размера — одна штука;
поваренная мелкого помола соль — по вкусу;
любая свежая пряная зелень, дольки чесночные, тмин, смесь разных перчиков, рафинированное масло растительное — по своему усмотрению

Как приготовить:

Разморозить готовое бездрожжевое тесто слоеное. Раскатать его и придать одновременно пласту вид прямоугольника. Раскатанный пласт теста нужно будет переложить в форму или подходящий по размеру противень, смазанный предварительно маслом без запаха.

По своему желанию можно также использовать пекарскую бумагу и пищевую фольгу. Сделать из пласта теста аккуратные бортики, причем, в нескольких местах раскатанного пласта сделать вилкой проколы.

Творог домашний, желательно предварительно протереть через сито. Чтобы сделать пирог нежным. Соединить с измельченным чесночком и рубленой пряной зеленью.

По своему желанию можно в эту смесь добавить еще некоторое количество натурального йогурта или сметаны, но лишь в том случае, если творог оказался слишком рассыпчатым или суховатым.

Подготовленную творожную начинку нужно равномерно нанести на тесто. Тоненькими полосками порезать кабачок. Для этой цели рекомендуется воспользоваться специальной овощной чисткой.

Пластинки или полоски кабачка в виде аккуратного переплета выложить поверх творожного слоя, сбрызнуть всю композицию рафинированным маслом, немного присолить, по желанию можно также присыпать тмином, но это не обязательно.

Овощной пирог с творогом запекать в духовке минут тридцать до полной готовности при температуре в двести градусов.
Горячую сочную выпечку с овощами, при помощи ножа для пиццы, нарезать кусками и подавать на стол.

Пирог с кабачками на скорую руку

Вы хотите быстро приготовить вкусный пирог? Приготовьте необычный кабачковый пирог с сыром за 15 минут! Минимум продуктов, которые всегда есть под рукой. Совсем немного времени и вкусная ароматная выпечка из духовки на вашем столе.

Потребуется:

2 кабачка;
1 томат;
150-200 г твердого сыра;
300 г — пшеничной муки;
3 яйца;
зелень, соль и специи — по предпочтениям.

Рецепт пирога с кабачками и сыром на скорую руку:

Кабачки промыть, очистить шкурку. Если для приготовления используются молоденькие овощи, то чистить их нет необходимости. Натереть на крупной терке в отдельную миску. Слегка отжать их от жидкости.

Кусочек твердого сыра также потереть. Зелень измельчить. Помидор вымыть и порезать тонкими колечками.

Готовим тесто для быстрого пирога с начинкой из кабачков. В широкой емкости смешать яйца с кабачками. Посолить и перемешать до однородного состояния. Добавить мелко порезанную зелень и размешать. Просеять муку и добавить к кабачковой массе постепенно. Хорошо размешать полученную массу. Можно добавить чайную ложку разрыхлителя или гашеной соды. Тогда кабачковый пирог получится пышным.

Подготовить форму для выпечки. Застелить дно пекарской бумагой, посыпать панировочными сухарями. Если нет сухариков, можно слегка присыпать мукой или манкой. Вылить в форму тесто с кабачками. Сверху выложить колечки помидоров и посыпать тертым сыром.

Заливной пирог — универсальная выпечка: можно разнообразить и добавить еще кусочки бекона, мясо курицы, колбасу. В общем подойдут любые продукты, которые есть на кухне.

Поставить в предварительно разогретую до 190 градусов духовку. Выпекать заливной пирог с кабачками и сыром 30 минут. Выключить духовку и оставить выпечку еще на 15 минут подходить. Подавать на стол в теплом виде. Теперь вам известен рецепт пирога с кабачками на скорую руку, приготовьте его обязательно на ужин своей семье.

Вкусный пирог с кабачками и сыром

мука — 350 г;
растительное масло — 50 мл.;
теплая вода — 100 мл.;
молодые кабачки — 500 г;
яйца — 2 шт.;
средняя луковица репчатого лука — 1 шт.;
соль и специи — по вкусу;
растопленное сливочное масло — 100 мл.;
панировочные сухари — 1 ст. л.;
сыр фета — 150-200 г.

Как готовить:

В отдельную посуду просеять пшеничную муку. Сделать в муке небольшое углубление. Добавить соль, растительное масло и воду в необходимом количестве. Вымешать тесто для пирога. По консистенции оно должно быть мягким. Разделить готовое тесто на 2 части. Каждую раскатать на рабочей поверхности.
Подготовить начинку для пирога. Вымыть кабачки и потереть их. Очистить, промыть и нашинковать луковицу. Смешать овощи в кастрюле, добавить немного воды и тушить до выпаривания жидкости. Взбить слегка яйца (можно просто вилкой), и добавить их в тушеные овощи. Размешать. Смешать с растопленным маслом, сыром, специями, солью и панировочными сухарями. Начинка из кабачков для пирога готова.
Противень смазать маслом. Выложить раскатанное тесто на подготовленный противень, сверху положить кабачковую начинку с сыром и накрыть вторым листом теста. Поставить в горячую духовку на 45 минут.

Видео: Простой рецепт пирога с кабачками в духовке

Здравствуйте, уважаемые читатели. Сегодня свое внимание хочу уделить тому, как готовить заливной пирог с кабачками. Нежная структура этого овоща легко совмещается со многими продуктами, по этому, приготовить из него можно массу вкусных блюд. Это натурально, ароматно и очень вкусно.

Этот рецепт, готовлю с сыром, попробуйте — вам очень понравится.

Нам понадобится:

2 молодых кабачка;
150 г. сметаны;
2 куриных яйца;
180 г. любого твердого сыра;
1 ч. л. соды или разрыхлителя;
3 ст. л. пшеничной муки высшего сорта;
1 ст. л. топленого масла;
соль поваренная, специи, зелень — по вкусу.

Как приготовить:

Вымываю кабачки, если кожура твердая, чищу ее.
Сердцевину удаляю острым ножом.
Натираю овощи на крупную терку, помещаю их в глубокую миску средних размеров.
Таким же способом измельчаю сыр и добавляю в кабачки, туда же разбиваю яйца.
Соду, гашенную уксусом, ввожу в приготовленную массу.
Вымытую зелень мелко рублю ножом, высыпаю к заготовке. Заливаю сметаной и тщательно перемешиваю.
Просеянную муку высыпаю в заготовку, перемешиваю, но не долго.
Емкость мультиварки смазываю маслом, в нее выливаю тесто. Вставляю в агрегат и закрываю крышкой. Включаю режим выпечки на 1 час.
Как только прозвучит сигнал, выключаю прибор. Спустя 10 минут открываю крышку, достаю лакомство и выкладываю на тарелку.

Этот заливной пирог можно подавать с любым соусом или домашним йогуртом.

Совет: разрыхлитель нужно смешивать с мукой, и только тогда добавлять в жидкие ингредиенты.

Вы, конечно, можете поджарить кабачки просто на сковородке, но переворачивать каждый кусок надоедает. А вот куда проще сделать заливной пирог, вам всего лишь нужно смешать ингредиенты и выпекать вместе в духовке.

Нам понадобится:

1 молодой кабачок;
1 ст. кефира или простокваши;
7 ст. л. муки высшего сорта;
2 ст. л. домашнего майонеза или сметаны;
1 яйцо;
1 ч. л. разрыхлителя для теста (можно использовать пищевую соду);
2 ст. л. рафинированного масла;
укроп, соль поваренная, перец — по вкусу.

Как приготовить:

В миску выливаю кисломолочный продукт.
Туда же отправляю яйцо.
Добавляю в состав майонез и посыпаю специями, можно разнообразить пряностями, которые вы любите.
Взбиваю все блендером.
Разрыхлитель смешиваю с мукой и частями добавляю в тесто, каждый раз взбиваю, пока не станет похоже на густую сметану.
Вымываю молоденький кабачок, вычищаю семена, натираю на терку. Выкладываю его в тесто.
Хорошенько перемешиваю смесь, даю немного отдохнуть.
Противень, лучше круглый, как под торт, застилаю пергаментом. Смазываю маслом, и выливаю туда заготовку.
В разогретую до 180 градусов духовку помещаю форму с будущей выпечкой. Время приготовления — 30 минут.

Этим блюдом можно просто перекусить, но если к нему добавить нарезные овощи или любой соус, пирог станет самостоятельным обедом.

Для начинки беру с белокочанной капустой. А вот в тесто, как практика показывает, следует добавлять майонез или домашнюю сметану.

Нам понадобится:

5 ст. л. пшеничной муки;
4 яйца (куриные);
1 ст. домашнего майонеза или1 ст. обезжиренной сметаны;
500 г. капусты;
1 шт. лук репчатый;
0,5 ч. л. соды (гашеной уксусом);
2 ст. л. масла рафинированного;
соль, перец черный молотый, укроп — по вкусу.

Как приготовить:

Ставлю варить два яйца, время приготовления — 10 минут после того, как закипит вода в кастрюльке.
Вторую пару куриного продукта, разбиваю в миску.
Немного присыпаю солью и добавляю двууглекислый натрий.
Взбиваю миксером до образования пены.
В этот состав отправляю майонез, сметану и перемешиваю.
Просеиваю муку, высыпаю в посуду с заготовкой и снова разбиваю венчиком до однородной массы.
Остуженные в холодной воде яйца, очищаю и нарезаю кубиками. Высыпаю в другую посуду, где буду делать начинку.
Беру глубокую сковородку, наливаю масло, отправляю туда нарезанный кубиками лук. Поджариваю до прозрачного состояния кусочков.
Нашинкованную тонкими полосками капусту добавляю в лук, перемешиваю, тушу 10 минут.
Мою укроп, мелко нарезаю, отправляю в начинку. Заправляю специями и солью, высыпаю к яйцам и перемешиваю.
Форму, застеленную пергаментом или фольгой, смазываю растительным маслом. Выливаю сюда половину теста. Сверху ложкой выкладываю начинку, аккуратно, чтобы не смешалось с нижним слоем, заливаю остальной заготовкой.
Помещаю все это в разогретую до 180 градусов духовку. Время выпечки — 40 минут.
Когда немного остынет, достаю из формы, режу на куски, выкладываю на тарелку и подаю к столу.

Чтобы пирог имел красивый вид, его перед выпечкой, можно посыпать кунжутом. Эта добавка не только аппетитно выглядит, но и придает угощению необычный вкус.

Для этого варианта лучше взять корнеплоды поздних сортов – в них больше сухих веществ, что делает овощ более сытным и рассыпчатым.

Для теста нам понадобится:

700 г картофеля;
½ ст. пшеничной муки;
1 яйцо.

Ингредиенты для начинки:

1 молодой кабачок;
1 репчатая луковица светлого сорта;
1 долька зимнего чеснока;
3 ст. л. оливкового или любого другого растительного масла;
1 ч.л. лимонной цедры;
2 яйца;
3 ст. л. нежирной сметаны;
80 г любого твердого сыра;
30 г сливочного масла;
свежая зелень, поваренная соль и молотый черный перец – по вкусу.

Как готовлю:

Мою все овощи, выкладываю на ткань.
Лук и чеснок освобождаю от шелухи, шинкую мелким кубиком.
Чищу картофель, заливаю питьевой водой и ставлю вариться.
Обжариваю в небольшом количестве масла лук и чеснок до румянца, убираю с плиты.
Натираю на терке с крупными отверстиями кабачок.
Мелко рублю петрушку или укроп, смешиваю в одной емкости подготовленные ингредиенты для начинки.
На мелкой терке тру половину сыра.
Сюда же отправляю 2 яйца, соль, сметану и цедру. Заправляю любимыми специями – черным молотым перцем и мускатным орехом (он придает растительным блюдам сытность).
К этому времени картофель готов, его нужно вынуть из отвара и размять толкушкой.
Даю основе для теста немного остыть, смешиваю ее с мукой и солью.
Смазываю растопленным сливочным маслом противень, выкладываю на него картофельное тесто так, чтобы его хватило на бортики формы.
Заливаю начинку равномерно поверх основы. Так как кабачки дадут сок, сливать его не нужно.
Покрываю пирог остатками сыра, натертыми на крупной терке.
Разогреваю духовку до 210 градусов и выпекаю в ней угощение до румяной корочки на поверхности пирога.
Подаю в горячем виде, украсив веточками свежей петрушки и базилика.

Совет: если в доме есть